Justus Keramikgrill Black J‘Egg XL inkl. Abdeckaube

Justus Keramikgrill Black J‘Egg XL inkl. Abdeckhaube


 



  • Massiver Holzgriff

  • Puffer-Feder zum sanften Schließen

  • Firebox mit Kohlerost, aufgesetztem Firering und Edelstahl Grillrost

  • Aschentür zur Regulierung der Luft und Temperatur sowie zur Entfernung der Asche

  • Arrettierbare Räder zum bequemen Rangieren

  • Temperaturanzeige

  • Regulierbares Abluftventil zur Luft-/Temperaturregulierung  

  • Abklappbare Seitentische aus Bambus

  • Holzkohlerost aus gelochtem Guss

  • Fahrbares Grillnest

  • ca. Ø 47cm Grilffläche

  • Brennerventil stufenlos regulierbar

  • inkl. Edelstahl Rost, hochklappbar

  • Fußkonstruktion: Nest aus schwarz lackiertem Stahl, fahrbar mit 4 Rollen (2 arretierbar)

  • Beidseitig abklappbare Seitentische aus Holz, fahrbares Grillnest aus schwarz lackiertem Stahl mit arretierbaren Rollen, geringer Holzkohleverbrauch durch hitzespeichernde Keramik und feinabgestimmter Luftzirkulation, umfangreiches optionales Zubehör

  • Gewicht: ca. 81,5kg (aufgebaut)

  • Abmessungen LxBxH (aufgebaut): ca. 117,5 x 72,5 x 130,5 cm


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Justus

Produktbeschreibung

Details

Justus Keramikgrill Black J‘Egg XL inkl. Abdeckhaube

 

  • Massiver Holzgriff
  • Puffer-Feder zum sanften Schließen
  • Firebox mit Kohlerost, aufgesetztem Firering und Edelstahl Grillrost
  • Aschentür zur Regulierung der Luft und Temperatur sowie zur Entfernung der Asche
  • Arrettierbare Räder zum bequemen Rangieren
  • Temperaturanzeige
  • Regulierbares Abluftventil zur Luft-/Temperaturregulierung  
  • Abklappbare Seitentische aus Bambus
  • Holzkohlerost aus gelochtem Guss
  • Fahrbares Grillnest
  • ca. Ø 47cm Grilffläche
  • Brennerventil stufenlos regulierbar
  • inkl. Edelstahl Rost, hochklappbar
  • Fußkonstruktion: Nest aus schwarz lackiertem Stahl, fahrbar mit 4 Rollen (2 arretierbar)
  • Beidseitig abklappbare Seitentische aus Holz, fahrbares Grillnest aus schwarz lackiertem Stahl mit arretierbaren Rollen, geringer Holzkohleverbrauch durch hitzespeichernde Keramik und feinabgestimmter Luftzirkulation, umfangreiches optionales Zubehör
  • Gewicht: ca. 81,5kg (aufgebaut)
  • Abmessungen LxBxH (aufgebaut): ca. 117,5 x 72,5 x 130,5 cm

Die Ursprünge des Keramikgrills

Über 3000 Jahre alt ist diese Form der Kochstelle! In China und Vietnam wurden diese Lehm- und Erdöfen „Kamado“ genannt und in fast jedem Haushalt genutzt. In den 50er Jahren brachte ein US-Soldat die Idee mit nach Amerika. Weiterentwickelt wurde der Keramikgrill in Mexico.

Heute …  wird auf dieser Basis das Grillen, Räuchern und Kochen neu zelebriert:

Ob zarter Fisch, saftiges Fleisch, schonend gegartes Gemüse oder knusprige Pizza und  Brot – Dank des geschlossenen Keramikgefäßes, das die Hitze lange speichert, wird alles genau so, wie es sich der Grillmeister wünscht! 

Der Keramikgrill verbindet die Eigen­schaften eines Grills oder Smokers mit denen eines Steinofens – Gourmetgrillen auf höchstem Niveau!. Durch die stark dämmende Keramik und den gewölbten Deckel wird die Hitzezirkulation optimiert, so dass mit einem äußerst geringen Einsatzvon Holzkohle Tempera­tur­spannen von niedrigen bis zu sehr hohen Bereichen erreicht werden. Durch die hohen Temperaturen reinigt sich der Keramikgrill zusätzlich nahezu von selbst, da Rückstände an der Keramik ausgebrannt werden – nach dem einfachen Pyrolyse-Prinzip!

  • Der Deckel besteht aus stabiler, dämmender Keramik mit einem regulierbarem Abluftventil zur Luft-/Temperaturregelung sowie einer Temperaturanzeige
  • Der Korpus besteht aus stabiler, dämmender Keramik. Die Aschentür dient zur Regulierung der Luft und Temperatur sowie zur Entfernung der Asche
  • Der Edelstahlrost wird auf den Feuerring aufgesetzt
  • Der Feuerring wird auf die Firebox gesetzt. Hitzeschutzplatte und Rost können aufgelegt werden
  • Der Kohlerost liegt am Boden der Feuerbox.Die Lochung bewirkt ungehinderte Luftzufuhr, die Asche fällt nach unten
  • Die Firebox wird mit der Holzkohle befüllt. Sie steht auf Füßen auf dem Korpusboden, wodurch eine kontinuierliche Belüftung der Kohlen gewährleistet ist

SLOW COOKING

Größere Fleischstücke, beispielsweise ein ganzes Hähnchen oder ein schöner Rinderbraten, garen im Black J‘Egg bei niedriger Temperatur langsam, saftig und unglaublich lecker! Fisch hat eine kürzere Garzeit – das Eiweiß gerinnt beim Garen mit Niedrigtemperaturen langsamer, so dass das Grillergebnis sensationell ist: Saftiges Fleisch! Beim  Slow Cooking sollte die Temperatur zwischen 70 und 120 °C liegen, je nach Fleischsorte und -größe. Legen Sie die Hitzeschutzplatte mit den Füßen nach oben auf den Feuerring, um direkte Gluthitze auszuschließen. Darauf wird der Grillrost mit dem Fisch oder Fleisch aufgesetzt. Nun lassen Sie den Black J‘Egg arbeiten – denn aufgrund der niedrigen Temperaturen ist regelmäßiges Wenden unnötig und dank des geringen Holzkohleverbrauchs ein Nachfüllen meistens nicht nötig. Sie lieben eine leckere Kruste um Ihr Fleisch? Dann heizen Sie dem Black J‘Egg vor dem Servieren noch einmal ordentlich ein – entfernen Sie vorher die Hitzeschutzplatte und grillen Sie das Fleisch kurz an.

DAS GRILLERLEBNIS

Mit dem Black J‘Egg wird das Grillen zum Kinderspiel! 
Ob Fleisch, Wurst oder Gemüsespieße – das Ergebnis ist ein Gedicht. Füllen Sie die Firebox mit Grillkohle und zünden Sie diese an. Bei geschlossenem Deckel und geöffneten Luftreglern ist die Kohle nach gut 15 Minuten durchgeglüht. Heizen Sie den Black J‘Egg auf die Wunschtemperatur (abhängig vom Grillgut) vor und legen Sie das Grillgut auf den Rost oder – nach Wunsch – auf das gusseiserne Grillmuster. Ein perfektes Rindersteak gelingt auf diesem am besten: Black J‘Egg auf gut 220 °C vorheizen. Gusseisernes Grillmuster auf den Firering setzen und etwa 5 Minuten durchheizen lassen. Legen Sie das Steak auf das Grillmuster und schließen Sie den Deckel. Nach etwa 1-3 Minuten (je nach Fleischdicke) drehen Sie das Fleisch um 90°, um das typische Gittermuster zu erzielen. Gleichermaßen verfahren Sie von der anderen Seite. Mit Fingerdruck können Sie ertasten, ob Ihr Steak die gewünschte Garstufe erreicht hat.

 

KNUSPRIGE PIZZA

Nutzen Sie Ihren Black J‘Egg als Steinofen und backen die beste Pizza ever!
Füllen Sie die Firebox mit ausreichend Holzkohle, zünden Sie sie an und lassen die Luftregler an Deckel und Korpus rund 20 Minuten geöffnet. Sobald die Holzkohle richtig glüht, bringen Sie Ihren Black J‘Egg mit Hilfe der Luftregler auf eine Temperatur von rund 260 - 400 °C. Nach etwa 5 Minuten wird die Hitzeschutzplatte auf den Feuerring gesetzt und der Pizzastein aufgelegt. Prüfen Sie erneut die Temperatur und lassen Sie nun den Pizzastein bei geschlossenem Deckel gut 30 Minuten vorheizen. 
Tipp: Bei einem dünnen Teig von ca. 3 mm ist eine Temperatur von 400 °C und eine Backzeit von ca. 5 Min. perfekt. Für einen etwas dickeren Teig von ca. 5 mm oder dicker reicht eine Temperatur von etwa 260° C für und eine Backzeit von 8 - 10 Min., sonst verbrennt der Teig, bevor er gar ist. Streuen Sie vor dem Auflegen der Pizza ein wenig Mehl (z. B. Maismehl) auf den Pizzastein – sobald sich das Mehl langsam braun verfärbt, hat der Stein die richtige Temperatur erreicht. Verbrennt das Mehl, sollten Sie den Stein mit einem feuchten Geschirrtuch vorsichtig abreiben, um die Temperatur abzusenken. Die Pizza bei geschlossenen Deckel backen.

 

GEDÜNSTETES GEMÜSE

Achtung: 
Der Black J‘Egg verführt Sie zu gesunder und raffinierter Zubereitung von frischem Gemüse! Beispielsweise putzen und zerteilen Sie bunt gewürfeltes Gemüse nach Geschmack (z. B. Karotten, Zwiebeln, Zucchini, Paprika, Lauchzwiebeln oder auch Knollengemüse wie Kohlrabi oder Schwarzwurzeln), geben es mit etwas Butter, Kräutern der Wahl und etwas Flüssigkeit, z. B. Weisswein in einen feuerfesten Behälter (Keramikschale o. ä.) und stellen die Schale wahlweise direkt auf die eingesetzte Hitzeschutzplatte oder den darüber liegenden Grillrost. Bei einer konstanten Temperatur von etwa 175 °C lassen Sie es bis zur gewünschten Bissfestigkeit dünsten. Durch dieses Garverfahren mit wenig Flüssigkeit bleiben die Vitamine und der natürliche Geschmack erhalten. Sie werden überrascht sein, wie lecker dieses Gemüse selbst ohne Zugabe von Gewürzen wie Salz oder Pfeffer schmeckt! Etwas rustikaler und mindestens genauso gesund ist die Zubereitung des Gemüses in Papier: Auch hier wird das Gemüse geputzt und in grobere Stücke zerteilt. Karotten können sogar ganz bleiben, sie werden am oberen Ende kurz über dem Grün abgeschnitten. Alles Gemüse wird mit Kräutern und etwas Butter auf ein Backpapier gegeben, das dann zu einer Tüte zusammen getackert wird. Dieser Beutel wird auf den Grillrost gelegt (unbedingt darunter die Hitzeschutzplatte einlegen!). Et voilà: Ein bunter Mix von schonend gegartem, leckeren Gemüse!

 

FRISCHES BROT

Frisch gebackenes Brot ist nicht nur gesund und lecker, sondern auch ein Highlight auf Ihrer Grillparty! 
Während die Gäste eintrudeln, durchströmt bereits ein leckerer Duft den Garten – serviert mit besonders guten Olivenöl der perfekte Appetizer, der Lust auf mehr macht! Zur Vorbereitung füllen Sie den Black J‘Egg wie gewohnt mit Holzkohle, entzünden diese und lassen sie bei geschlossenem Deckel mit geöffneten Luftreglern gut durchglühen. Anschließend bringen Sie ihn auf eine Temperatur von rund 260 °C. Setzen Sie nun die Hitzeschutzplatte sowie den Pizzastein ein und lassen ihn erneut auf 180 °C vorheizen. Der vorbereitete Brotteig wird in eine geschlossene feuerfeste Form gegeben (beispielsweise in einen Römertopf oder eine gusseiserne Pfanne mit Deckel) und auf den Pizzastein gestellt. Es ist wichtig, dass die erste Backphase bei geschlossenem Deckel verläuft, damit der Teig aufgehen und seine Form erreichen kann, ohne dass die Flüssigkeit austreten kann. Nach einer Backzeit von etwa 30 Minuten entfernen Sie den Deckel und lassen das Brot weitere 20 Minuten backen. Um einen knusprigen Boden zu erhalten, können Sie das Brot auch noch kurz direkt auf den Pizzastein geben, bevor Sie es servieren. 
Außen knusprig, innen saftig – und vor allem: Selbstgemacht

 

Zusatzinfo

Zusatzinfo

Artikelnummer 1455 01+1310 04
Lieferzeit 2-3 Werktage
Leistung in Watt Nein

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